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    兵馬未到糧草行,食品安全記在心

    發布時間:2020-04-07  作者:   點擊:[ ]

    ——食堂員工崗前培訓

    為保障4月7日2017級學生返校后的食品安全,我校于4月2日下午召開了食堂員工崗前培訓工作會。


    會上,總務處任主任特別強調我校食堂的工作人員必須持有效食品從業人員健康證, 堅決杜絕無證上崗的現象,上崗過程中必須嚴格執行衛生消毒程序。

    培訓會要求:食堂的食品從采購、保管、加工、售賣等程序必須由專人監管,并及時按點由專人進行衛生的清潔和消毒。采購的物品渠道正規且達到國家食品衛生標準,全部做到索票索證。嚴格做到“四不”制度:采購員不買腐爛變質、過期或三無原料;保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料;加工人員不用過期或三無原料;服務人員不賣過期或三無食品。


    學生返校后,就餐時實行專人專位。學校要求:食堂的售賣人員在服務學生就餐前,必須進行自我消毒、二次更衣,開餐中保持良好的服務態度,主動詢問學生需求,熱情微笑服務。食堂管理人員要經常對員工進行食品衛生、安全教育,不定時檢查員工是否正確操作切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱等用具,培訓員工安全使用水、電器材,正確使用消防器材。

    整個培訓秩序井然,培訓效果良好。

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